Mejores cuchillos japoneses

Los mejores cuchillos japoneses han tomado el mando del mercado debido a que son piezas fuertes y sólidas. Te permiten hacer cortes perfectos y limpios, obteniendo un resultado profesional en cada receta que hagas.

Comparativa de los mejores cuchillos japoneses

1. Zelite Infinity Cuchillo chef de…

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PROS

  • Mango redondeado
  • Buen material
  • Hecho a mano
  • Con estuche de regalo

CONTRAS

  • Precio elevado

2. XINZUO Cuchillo de cocina 21 cm

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PROS

  • Elaborado con acero
  • Mango de madera
  • Apariencia decorativa
  • Filo forjado a mano

CONTRAS

  • No apto para lavavajillas

3. ZELITE INFINITY Cuchillo Santoku

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PROS

  • Filo antiadherente
  • Estilo refinado
  • Hoja de acero
  • Remaches de metal

CONTRAS

  • Muy pesado

4.Hajegato Cuchillo Damasco con mango profesional

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PROS

  • Doble borde
  • Hoja con carbono
  • Inoxidable
  • Mango colorido

CONTRAS

  • Uso exclusivo

5. TARENH Cuchillo de verduras

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PROS

  • Filo excelente
  • Hoja dura
  • Mango de madera
  • Diseño ergonómico

CONTRAS

  • Uso limitado

Los 5 mejores cuchillos japoneses

En la actualidad, es posible encontrar gran variedad de cuchillos en el mercado. Sin embargo, aquí queremos mostrarte cinco cuchillos japoneses que se han vuelto reconocidos y los mejores entre los compradores.

1. Zelite Infinity Cuchillo chef de 20 cm

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En primer lugar, es uno de los mejores debido a que solo necesita de un mínimo esfuerzo para trocear, picar, triturar o lonchear casi cualquier alimento. El mango ergonómico de este cuchillo japonés es redondeado, lo que permite que sea cómodo y se ajusta perfectamente al tamaño de la mano de cualquier persona.

Por otra parte, la hoja de este cuchillo está elaborada con 67 capas de acero inoxidable japonés AUS – 10, además está hecha totalmente a mano para asegurar la durabilidad y eficiencia. También posee un diseño único para decorar la cocina al mismo tiempo que tiene una función antiadherente.

Finalmente, si lo que estás buscando es un buen regalo para un chef profesional o un amante a la cocina, estás frente al utensilio correcto. Ese cuchillo japonés está empacado en un bonito estuche de regalo que hace sobresalir la hoja adamascada de alta calidad.

PROS
  • Mango redondeado: el acabado ergonómico se ajusta a tu mano fácilmente.
  • Buen material: el acero inoxidable es resistente y soporta el uso frecuente.
  • Hecho a mano: te garantiza una mayor eficiencia y durabilidad de la pieza.
  • Con estuche de regalo: es ideal para obsequiar a algún chef aficionado.
CONTRAS
  • Precio elevado: aunque es de alta calidad, su costo es bastante caro.

2. XINZUO Cuchillo de cocina 21 cm

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Actualmente es uno de los cuchillos más vendidos, está elaborado con 67 capas de acero de Damasco y núcleo de acero 10 Cr lo que le ofrece mayor estabilidad y dureza al utensilio. Cuando hablamos de la clasificación de dureza de este cuchillo japonés nos encontramos con que puede llegar hasta 62 HRC.

Por otra parte, el diseño del mango es clásico y elaborado en palo de rosa natural. Es totalmente ergonómico lo que permite obtener cortes perfectos, tiene la textura natural de la madera que hace que sea un cuchillo cómodo de manejar. Además, mantiene el color natural del palo de rosa para decorar perfectamente la estancia.

En cuanto a la cuchilla está hecha a mano para garantizar su fuerza y filo durante varios meses aunque se utilice diariamente. Asimismo, la resistencia contra la corrosión y óxido es máxima teniendo una tenacidad similar al acero japonés VG10.

PROS
  • Elaborado con acero: es una pieza firme y robusta que te ofrece estabilidad.
  • Mango de madera: te ofrece comodidad para obtener un mejor rendimiento.
  • Apariencia decorativa: su diseño, color y textura decoran tus estancias.
  • Filo forjado a mano: te garantiza una larga duración y cortes potentes.
CONTRAS
  • No apto para lavavajillas: debes lavarlo a mano y sin productos químicos.

3. ZELITE INFINITY Cuchillo Santoku

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Un cuchillo japonés Santoku con una eficacia extrema que llega para dar a tu cocina un estilo refinado. Elaborado en acero inoxidable japonés importado AUS10, ofreciendo 67 capas de alto contenido de carbono. Su filo cóncavo es totalmente antiadherente.

Por otra parte, la hoja está diseñado con el bonito damasquinado “Tsunami rose” que además está enfriada en nitrógeno líquido que asegura un máximo rendimiento durante mucho tiempo. La resistencia contra la corrosión y el óxido de esta pieza es incomparable.

En cuanto al mango ofrece una opción redondeada con triple remache para dar mayor firmeza y comodidad durante el corte. Los remaches están diseñados con tres metales clásicos de Zelite Infinity.  Finalmente, está empacado perfectamente para regalar, al encontrarse en un estuche elegante y duradero.

PROS
  • Filo antiadherente: obtendrás un mayor rendimiento en cortes de alimentos.
  • Estilo refinado: combina fácilmente con cocinas de expertos y aficionados.
  • Hoja de acero: resiste al óxido, el uso frecuente y la corrosión.
  • Remaches de metal: le aportan estabilidad y firmeza al mango.
CONTRAS
  • Muy pesado: es posible que se te dificulte manejarlo en algunas ocasiones.

4.Hajegato Cuchillo Damasco con mango profesional

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Es uno de los mejores cuchillos japoneses, tiene un diseño elegante y práctico para realizar cortes perfectos. Un cuchillo Damasco que está perfectamente equilibrado con un doble borde biselado y un filo que ofrece un gran rendimiento profesional.

Con respecto al diseño de la hoja, ofrece una distancia perfecta para los nudillos. Tiene un alto contenido de carbono VG 10 y está diseñada por 67 capas de acero damasco con una dureza 60 – 62. Asimismo, el enfriamiento profundo que posee la hoja ayuda a que sea altamente resistente a la corrosión.

Por otra parte, el mango está diseñado en madera con diferentes colores los cuales son al azar, por lo que no sabrás con exactitud de qué color será el que va a llegar a tu casa. La madera en la que está hecho el mango es de alta resistencia, y se ha utilizado pegamento ecológico para ajustarlo perfectamente a la hoja.

PROS
  • Doble borde: ofrece buen rendimiento y filo potente para cortes perfectos.
  • Hoja con carbono: la dureza de esta pieza es incomparable y resistente.
  • Inoxidable: es capaz de resistir a la corrosión y oxidación eficientemente.
  • Mango colorido: se ha usado tinte natural para pintarlo y mejorar su estilo.
CONTRAS
  • Uso exclusivo: solo puede usarse para cortar vegetales y carnes.

5. TARENH Cuchillo de verduras

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Cabe resaltar que el acero de damasco que se utiliza para la elaboración de este cuchillo es importando de Japón. Debido a esto, la marca ofrece un cuchillo con la más alta calidad disponible en el mercado, teniendo un corte limpio y sofisticado en las verduras.

La dureza del cuchillo logra alcanzar los 58 – 60 grados, esto provoca que sea altamente resistente al desgaste. En cuanto al mango del cuchillo, se encuentra elaborado en madera pakka siendo una de las más reconocidas por evitar el descoloramiento, el encogimiento y la deformación de las piezas diseñadas con ella.

Asimismo, el mango es totalmente redondeado y posee el ancho y el peso justo para adaptarse correctamente a cualquier cocinero. La resistencia del cuchillo es 100% garantizada, y el filo es duradero siempre y cuando sea utilizado únicamente para cortar verduras.

PROS
  • Filo excelente: te ofrece buen rendimiento y realiza cortes limpios.
  • Hoja dura: te ofrece una alta resistencia al uso frecuente y al desgaste.
  • Mango de madera: evita el descoloramiento y no se deforma con facilidad.
  • Diseño ergonómico: tiene el tamaño ideal para ajustarse a tu mano.
CONTRAS
  • Uso limitado: es útil únicamente para cortar verduras.

¿Qué necesitas tener en cuenta para comprar los mejores cuchillos japoneses?

Antes de elegir los mejores cuchillos japoneses para tu cocina es importante que tengas en cuenta algunos factores esenciales. No todas las opciones del mercado se ajustan a tus necesidades o poseen los elementos necesarios para dar la durabilidad y resistencia que se busca en un cuchillo japonés.

El tamaño

Al momento de comprar un cuchillo son muchos los tamaños que encuentras en el mercado. Normalmente, se busca un cuchillo cebollero con el que se pueda cortar casi cualquier cosa, lo recomendable en elegir los de 20 cm, siendo este el tamaño ideal para realizar cortes firmes tanto de verduras como de carnes.

Sin embargo, esto depende de lo que necesites y de que tan cómodo te sientas. El tamaño de los cuchillos lo puedes verificar en la ficha de descripción, asegúrate de comprar el indicado.

El precio

Un punto importante es no dejarse llevar por lo económico del producto. Bien es cierto que se encuentran muchas opciones con precios bajos y que ofrecen una alta calidad, pero para esto debes evaluar muy bien los comentarios y opiniones de clientes anteriores.

El diseño del mango

La comodidad al momento de cortar los alimentos es importante. Es por esto que debes asegurarte de que el mango sea ergonómico y se ajuste fácilmente sin importar el tamaño de la mano del cocinero.

¿Para qué comprar un cuchillo japonés?

Se debe resaltar que comprar un cuchillo japonés no es solo para chef o cocineros profesionales. Tener utensilios de calidad y duraderos en tu cocina evitará grandes gastos regularmente debido a que los cuchillos pierdan su filo.

Los cuchillos japoneses te aseguran una máxima calidad al igual que una gran durabilidad. Teniendo en cuenta que son muchos los usuarios que aseguran tener piezas heredadas de sus familiares, teniendo muchos años en su hogar y manteniendo la calidad de siempre.

¿Qué tipos de cuchillos japoneses existen?

Es posible encontrar cuatro tipos diferentes cuando hablamos de los mejores cuchillos japoneses disponibles en el mercado.

Cuchillos Santoku

En primer lugar, se encuentra la opción más común de las cocinas. El cuchillo Santoku suele ser el utilizado a diario y conocido con el “todo terreno”. La hoja de este utensilio por lo general tiene un tamaño de 14 – 16 cm y también son llamados “tres virtudes”, debido a que son ideales para cortar pescado, carnes y vegetales.

Cuchillos Deba o Deba bōchō

Diseñado principalmente para cortar pescado, también suele ser utilizado para cortar carnes o huesos pequeños. La hoja de este cuchillo es pesa, ancha y bastante filosa.

Cuchillo Yanagiba

Especialmente diseñado para filetear y es por eso que la hoja es más alargada de lo normal. Se puede encontrar el modelo con filo solo por uno de sus lados o el modelo con filo por ambos lados que suele ser el occidental. Es perfecto para preparar sushi.

Cuchillo Nakiri

Se debe resaltar que aunque tenga forma de hacha este no es el cuchillo indicado para cortar huesos. Por el contrario, está diseñado para cortar vegetales.

Mejores marcas de cuchillos japoneses

Actualmente, hay cuatro marcas en el mercado que son pioneras en la elaboración de cuchillos japoneses.

Kai

En primer lugar se encuentra la marca favorita por aficionados y profesionales de la cocina. Cada una de las piezas elaboradas por esta marca está diseñada bajo estrictos controles de seguridad. De esta manera, aseguran la calidad y el buen desempeño de los cuchillos. Además, ofrecen piezas con un diseño bastante estético y elegante.

Torijo

Es también una de las marcas con mayor reconocimiento en el mercado. Esto se debe a que cada una de sus piezas está hecha en acero inoxidable multicapas. Se conoce que durante su fabricación son utilizados tanto tecnologías innovadoras como también las tradicionales espadas de Samurái, de esta manera pueden asegurar que son cuchillos únicos, con la flexibilidad y elasticidad necesaria al igual que una gran resistencia.

Samura

Se debe señalar que su reconocimiento surgió a partir de la serie Súper 5, siendo conocida como el top gama. La hoja de los cuchillos de dicha serie está elaborada con acero V-10, uno de los más populares y con mayor calidad del mercado. Siendo de esta manera uno de los cuchillos con mayor resistencia pero al mismo tiempo más liviano del mercado.

Global

Considerada con una de las marcas de alta gama del mercado, son cuchillos con costos no tan asequibles en comparación con otras marcas. Sin embargo, ofrecen toda la calidad necesaria siendo cuchillos forjados en una pieza, esto quiere decir que el mango y la hoja están integrados. Teniendo de esta manera una mayor resistencia y calidad.

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